Dos primos, un horno y un amor serio por la pizza

Pompeya's Pizza nace de algo muy simple: a Byron Cardona y a Eric Galarza, primos de toda la vida, les apasiona la pizza. De los que viajan para probar una pizzería nueva y siempre terminan hablando de masas y de hornos. Eric estudió artes culinarias y trabaja como chef en Aguadilla. Byron es veterano de las Fuerzas Armadas y contratista, pero sobre todo comerciante: de los que ven una oportunidad donde otros ven un pasatiempo. Cada vez que hablaban de montar un negocio juntos, la conversación terminaba en el mismo lugar: una pizzería.

Lo curioso es que Pompeya's no empezó como negocio. Compramos el horno y el equipo para nosotros: para hacer pizzas en familia cada vez que Eric visitaba. Pero pasó algo que no esperábamos: todo el que las probaba nos decía lo mismo, "esto está demasiado bueno para quedarse aquí". Cuando la familia repite y los amigos preguntan cuándo es la próxima, uno entiende que tiene algo entre manos.

¿Y por qué Pompeya? Porque la pizza napolitana nació a la sombra del Vesubio, y fue en las ruinas de Pompeya donde quedaron preservados, congelados en el tiempo, los hornos de leña de hace dos mil años. Nuestro nombre es un homenaje a ese origen: fuego de verdad, masa con tiempo y una tradición que sobrevive a todo.

Hoy unimos esas dos historias, la precisión del chef y el ojo del comerciante, para llevar nuestra estación en vivo a bodas, actividades corporativas y fiestas privadas en todo Puerto Rico. Elegimos los eventos porque nos permiten darlo todo, una celebración a la vez, mientras cada uno persigue este sueño paso a paso. Porque así se construyen las cosas buenas: como una buena masa, sin prisa, con manos que saben lo que hacen.